panqueques de chocolate

3 yemas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de canela, 1 taza de harina sin preparar, 3 cucharadas de cocoa, 1 pizca de sal, 25 g. de mantequilla, 3 claras

Instrucciones de elaboración:

Mezclar las yemas con el azúcar, la canela, la harina, la cocoa, la sal. Agregar la manteca fundida fría y las claras batidas a nieve, mezclar suavemente. Colocar un trocito de mantequilla en una sarten o waflera, verter una porción de la preparación en el centro sin hacerla correr, cocinar de un lado y luego del otro. Servirlos rellenos de manjar blanco o fudge , encima ponerles si quieren crema de chantillyn y les quedara delicioso.....